מתכון לבצלים ממולאים אורז ובשר ברוטב עגבניות

זמן הכנה 45 דק’
רמת קושי בינוני
בשרי

רכיבים

4-5 בצלים גדולים
למילוי:
500 גרם בשר טחון טרי מרשת קצביות ‘וול דאן’
1/2 כוס אורז
1 בצל, מגורד
1 שן שום כתושה
1 עגבניה, מגורדת
צרור עלי פטרוזיליה, קצוצים
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית פפריקה
1 כף סילאן
1 כף שמן זית

לרוטב:

1 כף שמן
1 ראש פטרוזיליה, פרוס
100 גרם רסק עגבניות מהול ב-1 כוס מים
1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה מלח
1 כפית סילאן

אופן ההכנה:

רשת קצביות ‘וול דאן’ מתמחה בבשרים, עופות ודגים משובחים וטריים, בכשרות מהודרת ואיכות ללא פשרות. לתוצאה מושלמת, השתמשתי בתבלינים מסדרת תבליני הבוטיק של וול דאן שמותאמים במיוחד לכל נתח של דג או בשר.

1. חוצים כל בצל לאורך – עד החצי (ראו סרטון), מניחים בסיר מלא מים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מוציאים מהמים, מסננים ומצננים.

הכנת המילוי:

2. בקערה גדולה, מניחים את הבשר הטחון, הבצל המגורד, העגבניה המגורדת, הפטרוזיליה הקצוצה, השום הכתוש, האורז, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, בהרט, שמן זית וסילאן. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מפרידים בזהירות את השכבות החיצוניות של הבשר – אלה שניתן למלא בקלות. את החלקים הפנימיים של הבצל מניחים בצד ושומרים להכנת הרוטב.

הכנת הרוטב:

4. בסיר רחב ונמוך שמתאים גם לאפייה, על אש בינונית, מחממים את השמן ומטגנים את החלקים הפנימיים של הבצל עד להזהבה. מוסיפים את פרוסות ראש הפטרוזיליה, מתבלים בבהרט, פפריקה, מלח ופלפל שחור, מטגנים יחד ואז מוסיפים את הסילאן ורסק העגבניות. מערבבים ביחד 2 דקות ומכבים את האש.

מילוי הבצלים:

5. ממלאים את השכבות החיצוניות של הבצלים בתערובת המילוי ומגלגלים כדי שהם לא יפתחו בבישול.

6. מסדרים את הבצלים הממולאים המוכנים בסיר הרוטב, יוצקים פנימה מים עד גובה הבצלים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

7. מעבירים את הסיר מכוסה לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים במשך 40 דקות עד שהבצלים מקבלים גוון שחום יפה והרוטב מצטמצם ומסמיך.

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? כתבו לנו בתגובות!