מתכון לקעריות עלי סיגר קראנצ’יות במילוי בשר
זמן הכנה 45 דק
רמת קושי בינוני
בשרי
רכיבים
500 גרם נתח בשר שריר הזרוע (מס’ 8) מרשת קצביות ‘וול דאן’
4 כפות שמן
4-5 בצלים, חתוכים לחצאי טבעות
1 כפית תערובת מלח ופלפל גס (“נטו על הבשר גרוס” של וול דאן)
1 כפית דבש
1/2 כוס יין לבן
7-8 עלי סיגר עגולים
שמן לטיגון עמוק
ציוד נדרש: מצקת למרק – חשוב שתהיה משומנת היטב, מלקחיים
אופן ההכנה:
רשת קצביות ‘וול דאן’ מתמחה בבשרים, עופות ודגים משובחים וטריים, בכשרות מהודרת ואיכות ללא פשרות. לתוצאה מושלמת, השתמשתי בתבלינים מסדרת תבליני הבוטיק של וול דאן שמותאמים במיוחד לכל נתח של דג או בשר.
1. חותכים את נתח הבשר לקוביות בגודל שווה.
2. במחבת גדולה על אש בינונית, מחממים 4 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים את תיבול המלח והפלפל השחור, הדבש וקוביות הבשר ויוצקים על הכל את היין הלבן.
4. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים. מדי פעם בודקים שלא חסרים נוזלים – ומוסיפים מים, אם צריך.
5. בווק או סיר רחב ועמוק, מחממים שמן לטיגון עמוק (כ-5 ס”מ גובה). כשהשמן חם, מניחים בו עלה סיגר ומיד יוצרים בו שקע עמוק בעזרת מצקת מרק משומנת. מחזיקים את המצקת על העלה עד שהשקע מתייצב ונוצרת צורה של קערה. מטגנים את הסיגר להשחמה יפה משני הצדדים ומוציאים בעדינות בעזרת מלקחיים לנייר סופג.
6. ממלאים את קעריות הסיגר החמות במילוי הבשר, מזלפים מעל מעט דבש, מפזרים אגוזים קצוצים ועירית קצוצה ומגישים מיד.
אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? כתבו לנו בתגובות!
מוצרים מהמתכון
מתכונים נוספים
מתכון ללוליפופ בשר – שיפודי בקר ושומן כבש עסיסיים
מתכון לסלמון בתנור עם רוטב פסטו מעולה
