בבחירת בשר איכותי למטבח או לגופים עסקיים, עולה השאלה האם לבחור בבשר המיובא מארגנטינה, אחת המדינות המובילות בעולם בייצור בשר, או בבשר מקומי מרמת הגולן, הידוע באיכותו בישראל. במאמר זה נבחן את היתרונות והחסרונות של כל אחד ממקורות הגידול, ונעזור לכם לבחור את הבשר המתאים לצרכים שלכם.
בשר מארגנטינה
לא רבים יודעים, אך בישראל, בשונה מענף הפירות והירקות שרובו מתבסס על גידולים מקומיים, ענף הבשר ברובו מתבסס על בשר המיובא מחו”ל. כ-60% מהבשרים הקיימים בשוק מיובאים מארגנטינה, ברזיל ואורוגוואי.
ארגנטינה נחשבת לאחת המדינות המובילות בעולם בייצור בשר איכותי. הבקר הארגנטינאי מפורסם בזכות שיטות הגידול המסורתיות שלו, הכוללות מרעה פתוח בשטחים נרחבים וטבעיים. הפרות בארגנטינה ניזונות מעשב טבעי, מה שתורם לאיכות בשר עשירה, רכה ועסיסית במיוחד. רבים מהשפים המובילים בעולם ממליצים על בשר מארגנטינה בזכות הטעם הייחודי שלו שאינו דומה לאף מקור אחר.
בשר קפוא מארגנטינה
כאמור, בישראל מייבאים כמות משמעותית של בשר, במיוחד מארגנטינה וממדינות נוספות. תהליך הייבוא כולל שחיטת הבקר בחו”ל, ולאחר מכן הבשר עובר תהליך הקפאה משמעותי כדי לשמור על איכותו בעת ההובלה. הבשר מגיע ארוז במכולות קפואות, ונמכר לרוב כבשר קפוא פה בארץ.
יבוא בשר טרי מארגנטינה
יבוא בשר טרי מארגנטינה הוא משימה לוגיסטית מורכבת, אך התוצאה היא גישה ישירה לאחד ממקורות הבשר המשובחים בעולם. תהליך היבוא כולל הובלה מהירה וקירור בטמפרטורה מבוקרת כדי לשמור על טריות הבשר לאורך הדרך. בשר טרי המיובא מארגנטינה מספק את כל היתרונות של בשר איכותי מרחבי העולם, ומאפשר ליהנות מבשר עשיר, טעים ובריא ישירות מהחוות הארגנטינאיות.
משלוחי בעלי חיים לשחיטה בישראל
בשנים האחרונות נפוץ בישראל תהליך נוסף, והוא יבוא של בעלי חיים חיים כמו כבשים ועגלים, אשר מגודלים במדינות זרות ונשלחים לישראל לשחיטה מקומית. בעלי החיים מובלים בדרך כלל מיבשת אוסטרליה או מאירופה, במסעות ארוכים בים או באוויר. לאחר ההגעה לישראל, הם נשחטים בבתי מטבחיים מקומיים ונמכרים כבשר טרי.
תהליך זה נועד לענות על הביקוש הגובר לבשר טרי, מכיוון שהוא מאפשר לשחוט את בעלי החיים בארץ ולשמור על טריות הבשר ללא הצורך בהקפאה. עם זאת, ישנו ויכוח ציבורי נרחב בנוגע לתנאי ההובלה של בעלי החיים, שנחשבים לעיתים קשים ומורכבים, ועשויים לגרום לסבל לבעלי החיים לאורך הדרך.
בשר מרמת הגולן לעומת בשר מארגנטינה
למרות שכ-60% מהבשר הנמכר בישראל מיובא מחו”ל, יש יתרונות רבים בבחירת בשר מרמת הגולן. הבשר המקומי שמגיע מרמת הגולן מתאפיין בטריותו הגבוהה ובערכיו התזונתיים, בזכות תנאי הגידול המיוחדים באזור – שטחי מרעה טבעיים, אוויר נקי וטיפול מוקפד בבעלי החיים. בשר מרמת הגולן אינו עובר את תהליכי ההקפאה של הבשר המיובא, מה שמבטיח טעם עשיר יותר ואיכות גבוהה יותר לצרכן. מי שמחפש בשר בריא ומזין ימצא בבשר מרמת הגולן בחירה מצוינת שמשלבת איכות, טריות ותזונה בריאה.
אז מה כדאי לקנות – בשר מארגנטינה או בשר מרמת הגולן?
בבחירה בין בשר מארגנטינה לבשר מרמת הגולן, לכל אחד יש את היתרונות הייחודיים שלו. בשר מארגנטינה ידוע בטעם העשיר שלו הודות לשיטות הגידול המסורתיות והמרחבים הפתוחים, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב חובבי בשר ברחבי העולם. מצד שני, בשר מרמת הגולן מציע טריות שאין שנייה לה, ערכים תזונתיים גבוהים וטיפול קפדני בבעלי החיים שגדלים באזור מרעה טבעי ומבוקר. עבור מי שמחפש בשר בריא, מקומי ואיכותי, הבחירה בבשר מרמת הגולן עשויה להיות ההעדפה המובילה בזכות הטריות והיתרונות הבריאותיים שהוא מציע.
