מתכון לתחתיות ארטישוק במילוי קציצות בשר
זמן הכנה 45 דק’
רמת קושי בינוני
בשרי
רכיבים
לקציצות הבשר:
500 גרם בשר טחון טרי מרשת קצביות ‘וול דאן’
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית תבלין תערובת קציצות מזרחי או תערובת של כורכום, כמון ופפריקה
1 בצל, קצוץ דק דק
צרור כוסברה, קצוצה דק
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
8-12 תחתיות ארטישוק קפואות או טריות
לרוטב:
3 כפות שמן
1 בצל, קצוץ
4-5 שיני שום, פרוסות
צרור כוסברה, קצוצה
צרור סלרי, קצוץ
1 כפית תערובת קציצות מזרחי
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
200-300 גרם אפונה
אופן ההכנה:
רשת קצביות ‘וול דאן’ מתמחה בבשרים, עופות ודגים משובחים וטריים, בכשרות מהודרת ואיכות ללא פשרות. לתוצאה מושלמת, השתמשתי בתבלינים מסדרת תבליני הבוטיק של וול דאן שמותאמים במיוחד לכל נתח של דג או בשר.
1. בקערה גדולה, מערבבים לעיסה אחידה את הבשר, הבצל, הכוסברה, הביצה, פירורי הלחם, תערובת התבלינים, מלח ופלפל שחור. יוצרים מהעיסה 8-12 קציצות בגודל שיתאים לקוטר של תחתיות הארטישוק וממלאים כל תחתית בקציצת בשר.
2. בסיר רחב ונמוך, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל להזהבה. מוסיפים את השום, הסלרי, הכוסברה, תערובת התבלינים, מלח ופלפל שחור ומטגנים במשך 2 דקות.
3. מוסיפים את האפונה ויוצקים לסיר מים בגובה של עד 5 ס”מ.
4. מסדרים בסיר את תחתיות הארטישוק הממולאות, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות.
אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? כתבו לנו בתגובות!
מוצרים מהמתכון
מתכונים נוספים
מתכון ללוליפופ בשר – שיפודי בקר ושומן כבש עסיסיים
מתכון לסלמון בתנור עם רוטב פסטו מעולה
